Directeur Général d’Exploitations Hôtelières

Plus de 20 ans d’expérience dans le domaine

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

De juillet 2008 a août 2009	Groupe Suite Résidences Responsable Régional Responsable Régional de 10 résidences hôtelières 3 et 4 étoiles, poste basé à Montpellier.	Gestion opérationnelle des résidences : management des directeurs, mise en place et suivi des procédures groupe, élaboration de la grille tarifaire en collaboration avec la direction commerciale, réalisation des budgets avec chaque responsable de site, accompagnements et contrôles réguliers de chaque résidence.
De mai 2007 à juillet 2008	Mandataire Conseil	Mission d’audit et de restructuration d’établissements hôteliers 3 et 4 étoiles ;hébergement, restauration, procédures de gestion, établissement des budgets et réorganisation de la stratégie commerciale. Etudes de faisabilité pour la création d’établissement.
De juillet 2003 à mai 2007	Sté Hôtelière du Campo dell’Oro Directeur d’hôtel	Hôtel Campo dell’Oro, 140 chambres, 3 étoiles à Ajaccio, 55 employés ; incentives, congrès, séminaires et tourisme. Restructuration suite au changement de propriétaire. Réorganisation de la gestion ; mise en place des procédures, réorganisation des services hébergement et restauration. Mise en place d’une politique tarifaire et élaboration d’un budget de fonctionnement sur trois années afin d’optimiser le RBE. Négociation avec les fournisseurs. Réalisation du plan d’action commercial chaque année, signatures des contrats tout segment avec l’ensemble des Tours Opérateurs et des agences de voyages opérant en Corse (10% VRP, 30% séminaires et 60% tourisme individuels et groupes). Suivi des travaux de mise en conformité de la cuisine en collaboration avec les services d’hygiène ; mise en conformité HACCP. Mise en place d’un plan d’action pour améliorer la sécurité afin d’obtention d’un avis favorable de la commission de sécurité.
De décembre 1989 à juin 2003	Nouvelles Frontières Hôtellerie	Directeur d’Hôtels et Directeur Régional de la Chaîne Hôtelière Paladien
de 2000 à 2003	Directeur Régional pour la Corse et Montpellier pour les établissements	Le Grand Bleu à Calcatoggio (220 chambres, 3 étoiles, 110 employés) ; en charge de la Direction La mise en place d’une nouvelle stratégie commerciale en adéquation avec le marché et la concurrence apportant ainsi une amélioration considérable du RBE de 10 points. C.A. : 3,8 M €uros avec un TO de 84,9 % sur 6 mois d’exploitation. Ø Les Calanques à Ajaccio (144 chambres et 25 studios, 2 étoiles, 60 employés). C.A. : 2,4 M €uros avec un TO de 52 % sur 12 mois d’exploitation. Ø Résidence Marina Bianca à Moriani Plage (80 appartements, 6 employés), ouverture et mise en place de la Direction. C.A. : 0,770 M €uros avec un TO de 77 % sur 6 mois d’exploitation. Ø Résidence Les Pins à Montpellier (70 studios, 3 étoiles, 28 employés). C.A. : 1,1 M €uros avec un TO de 52 % sur 10 mois d’exploitation.
de 1997 à 2000	Directeur Général pour le Maroc et la Côte d’Ivoire et responsable du Sénégal.	Le Tropicana au Maroc (150 chambres, 4 étoiles, 80 employés) ; mise en place du Directeur. L’Etoile du Sud en Côte d’Ivoire (42 chambres, 4 étoiles, 40 employés) ;suivi de la construction pour le Maître d’Ouvrage, mise en place de la Direction, formation des équipes et mise en place de la stratégie commerciale. Suivi des situations de travaux avec un budget d’investissement de Budget de 2,750 M €uros. Le Tereso en Côte d’Ivoire (60 chambres, 3 étoiles, 44 employés), ouverture et suivi des travaux d’agrandissement, mise en place de la nouvelle Direction, mise en place des procédures de gestion, suivi de l’exploitation et mise en place des ventes additionnelles de type excursions. Suivi des rénovations et embellissements pour avec un budget d’investissement de 1,2 M €uros. Les Filaos au Sénégal (110 chambres, 3 étoiles, 100 employés) ; suivi de l’exploitation.
de 1993 à 1996	Directeur de l’hôtel Le Tropicana à Marrakech (150 chambres, 4 étoiles) ; réorganisation de la gestion avec mise en place des procédures et nouvelle orientation commerciale afin d’optimiser le taux d’occupation à l’année.	En 1995 : Mission spéciale de réception de travaux et de mise en route de deux établissements hôteliers 3 étoiles sur les Iles Loyautés en Nouvelle Calédonie en partenariat avec les institutions.
de 1991 à 1993	Directeur de l’établissement Le Viking à Morzine (70 chambres, 3 étoiles).	En 1993 : Mission ponctuelle de remplacement du Directeur de l’hôtel Marouba en Martinique .
de 1989 à 1991	Attaché de Direction	Responsable de la restauration au Sénégal (Les Filaos, 110 chambres, 3 étoiles), en Tunisie (Hammamet Club, 225 chambres, 3 étoiles) et en Grèce (Hinitsa Beach, 220 chambres, 3 étoiles).
De décembre 1987 à mars 1989	Attaché de Direction	Responsable d’hébergement à l’Alpe d’Huez (La Vallée Blanche, 3 étoiles, 70 chambres). Responsable du chalet hôtelier le Viking à Morzine (20 chambres).

FORMATION

- Baccalauréat série TECHNIQUE à Aix en Provence.

- Spécialisation en PAIE et DROIT SOCIAL en HOTELLERIE par UNIFORT à Nice.

- Permis d’exploitation 19 novembre 2008.

LANGUES

- Anglais et Italien : Lu, écrit et parlé - Grec, Arabe : Notions

INFORMATIQUE

-Bureautique : Word – Excel – Outlook Express – Internet

- Logiciels hôteliers : Protel – G.H.M. – GéHo - FTBE – VG Optim’s – Betisoft

Divers

Voyages – Photographie – Ski – Plongée

SA LETTRE DE MOTIVATION

Monsieur,

Je viens par la présente vous présenter ma candidature pour un poste de Directeur Général en Côte d’Ivoire, ceci afin d’apporter mes compétences, mon savoir-faire de gestionnaire afin développer l’activité pour un groupe de renom.

En effet, gestionnaire de formation et de métier, j'ai participé à la création et au développement en Afrique de l'Ouest de la chaîne des hôtels PALADIEN, filiale du groupe Nouvelles Frontières.

Après avoir exploité directement plusieurs hôtels du groupe en France, dans les Dom Tom puis à l’international, j’ai suivi plusieurs chantiers de rénovations et en particulier, la construction d’un établissement 4 étoiles en Côte d’Ivoire.

A cette occasion, j’ai mis en place l’organisation et les procédures de gestion nécessaires au fonctionnement des sites tout en développant les stratégies commerciales.

Mon évolution atteste de mes qualités de management d'équipe, de rigueur et d'organisation ainsi que du dynamisme, de la polyvalence et de l'autonomie dont j'ai su faire preuve.

C’est pourquoi je vous invite à consulter ci-joint mon curriculum vitae faisant mention de mes expériences et attestant de mes compétences.

Je vous remercie de l’intérêt que vous voudrez bien apporter à ma demande, et je me tiens à votre disposition pour tout renseignement complémentaire éventuel.

Je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de mes meilleures salutations.

FICHE D'IDENTIFICATION